BeritaNasional.ID,
BANYUWANGI – Setelah menampilkan rujak soto, sego tempong, masi cawuk, dan pecel pitik, even Festival Banyuwangi Kuliner (Bakul) tahun 2018 ini menampilkan masakan khas Banyuwangi, ayam kesrut. Even yang masuk dalam agenda Banyuwangi Festival tersebut diselenggarakan mulai 12 sampai 15 April 2018 di Taman Blambangan. Seperti tahun-tahun sebelumnya, panitia selalu mendatangkan chef nasional. Kali ini yang didatangkan adalah Farah Quinn.
Kegiatan yang direncanakan berlangsung selama 4 hari itu akan diawali dengan lomba memasak ayam kesrut yang diikuti ibu-ibu. Namun sebelum lomba dimulai, semua peserta maupun undangan disuguhi kemahiran Farah Quinn dalam memasak. Yang menjadi tambah menarik, ternyata Farah Quinn akan mendemokan memasak ayam kesrut.
Ayam kesrut merupakan masakan ayam khas warga Using. Daging ayam muda dimasak dengan kuah segar. Rasa gurih kaldu ayam berpadu dengan rasa pedas dan asamnya belimbing wuluh, membuat makanan ini terasa nikmat. Biasanya masakan ini dihidangkan panas-panas bersama nasi dan tempe tebal digoreng kering.
“Festival Kuliner Banyuwangi menjadi salah satu cara kami untuk mempromosikan kuliner lokal agar semakin dikenal khalayak luas. Lewat festival ini kami ingin kuliner ayam kesrut bisa jadi primadona baru kuliner lokal, baik oleh penjual kuliner maupun wisatawan,” harap Bupati Banyuwangi, Abdullah Azwar Anas.
Selain kegiatan lomba memasak ayam kesrut, kegiatan tersebut juga diramaikan para pedagang berbagai makanan tradisional Banyuwangi. “Beragam makanan khas Banyuwangi bisa dinikmati di sekitar Taman Blambangan. Kami silahkan berlibur ke Banyuwangi pekan ini untuk menikmati makanan khas Banyuwangi. Wisatawan juga bisa mengintip produk kerajinan Banyuwangi,” tambah Bupati Anas.
Sementara Kepala Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Banyuwangi, R. Alief Kartiono menyatakan, masakan para peserta akan dinilai cita rasa, kreativitas dan higienitasnya. “Sebelum lomba, peserta akan menyaksikan demo masak ayam kesrut oleh chef Farah Quinn yang diundang khusus sebagai tamu kehormatan,” ujar Alief. (Urip/red)
Caption : Ini lah ayam kesrut khas Suku Osing Banyuwangi
